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La côte de porc sauce moutarde
| Ingrédients pour 4 personnes |
- 4 côtes de porc dans le filet
- Poivre et sel du moulin
- 2 cuillères à soupe de moutarde forte ou de moutarde en grain
- 1 échalote
- 15 cl de crème fraiche
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Préparation de la recette :
Émincez l'échalote.
Dans une poêle, faites fondre le beurre, lorsque celui ci est bien chaud,
plongez-y vos côtes de porc.
Faites revenir au moins 4 minutes de chaque côté, la viande doit être cuite à point.
Ajoutez l'échalote 2 minutes avant la fin de la cuisson.
Retirez la viande de la poêle.
Déglacez avec la crème fraiche et rajoutez la moutarde.
Vous pouvez utiliser une bonne moutarde forte de Dijon ou une moutarde en grain un peu plus douce.
Le mélange des moutardes est tout aussi appréciable.
Mélangez le tout avec une spatule en bois.
Ben oui, pour ne pas abîmer le fond de la poêle !
Repassez vos côtes de porc un petit instant dans la crème à feu très doux.
Couvrez et servez avec une purée maison, des tagliatelles ou du riz.
